sábado, 2 de septiembre de 2017

REFLEXION: LA VENTANA DEL HOSPITAL

Hermosa reflexión para meditar sobre la importancia de animar a otros y dar un poco de nuestra alegría a los demás ... Que la disfruten ♥ 




LA VENTANA DEL HOSPITAL

Dos hombres, ambos muy enfermos, ocupaban la misma habitación de un hospital. A uno se le permitía sentarse en su cama cada tarde, durante una hora, para ayudarle a drenar el líquido de sus pulmones. Su cama daba a la única ventana de la habitación. El otro hombre tenia que estar todo el tiempo boca arriba.

Los dos charlaban durante horas. Hablaban de sus mujeres y sus familias, sus hogares, sus trabajos, su estancia en el servicio militar, donde habían estado de vacaciones. Y cada tarde, cuando el hombre de la cama junto a la ventana podía sentarse, pasaba el tiempo describiendo a su vecino todas las cosas que podía ver desde la ventana. El hombre de la otra cama empezó a desear que llegaran esas horas, en que su mundo se ensanchaba y cobraba vida con todas las actividades, colores del mundo exterior.

La ventana daba a un parque con un precioso lago. Patos y cisnes jugaban en el agua, mientras los niños lo hacían con sus cometas. Los jóvenes enamorados paseaban de la mano, entre flores de todos los colores del arco iris. Grandes árboles adornaban el paisaje, y se podía ver en la distancia una bella vista de la línea de la ciudad. El hombre de la ventana describía todo esto con un detalle exquisito, el del otro lado de la habitación cerraba los ojos e imaginaba la idílica escena.

Una tarde calurosa, el hombre de la ventana describió un desfile que estaba pasando. Aunque el otro hombre no podía oír a la banda, podía verlo, con los ojos de su mente, exactamente como lo describía el hombre de la ventana con sus mágicas palabras.

Pasaron días y semanas.

Una mañana, la enfermera de día entró con el agua para bañarles, encontrándose el cuerpo sin vida del hombre de la ventana, que había muerto plácidamente mientras dormía.

Se llenó de pesar y llamó a los ayudantes del hospital, para llevarse el cuerpo.

Tan pronto como lo consideró apropiado, el otro hombre pidió ser trasladado a la cama al lado de la ventana. La enfermera le cambió encantada y, tras asegurarse de que estaba cómodo, salió de la habitación. Lentamente, y con dificultad, el hombre se irguió sobre el codo, para lanzar su primera mirada al mundo exterior; por fin tendría la
alegría de verlo el mismo.

Se esforzó para girarse despacio y mirar por la ventana al lado de la cama… y se encontró con una pared blanca. El hombre preguntó a la enfermera qué podría haber motivado a su compañero muerto para describir cosas tan maravillosas a través de la ventana.

La enfermera le dijo que el hombre era ciego y que no habría podido ver ni la pared, y le indicó:

- “Quizás sólo quería animarle a usted”

Desconozco el autor

ACEITE DE CANOLA (que es , de donde proviene, para que sirve?)

Esto es muy interesante.  Lo envia una  doctora inmunóloga,  ( Ana María Segura ).
Se puede constatar en SNOPES.COM donde corroboran o desmienten cualquier artículo.
El aceite de "canola" no es para NADA natural, es sumamente tóxico!

ACEITE DE CANOLA

¿Sabías que no existe una planta llamada “Canola”?
El aceite de Oliva proviene de las aceitunas, el aceite de semillas de uva proviene de las semillas de uva, el de cacahuate de los cacahuates y el de Canola proviene de…Semillas de Colza. ¿Qué hay de malo en esto? Muchas compañías están vendiendo el aceite de “Canola” como una alternativa “saludable”, pero el aceite de Canola no es más que un aceite “creado por el hombre” hecho a base de semillas de Colza modificadas genéticamente. El problema con el aceite de Colza es que es tan toxico que la FDA prohibió en 1956 para consumo humano.

Así es que los productores Canadienses “crearon” en los años 70´s una variedad nueva de semillas de Colza con menor contenido del toxico ácido erúcico y decidieron que necesitarían un nuevo nombre para este aceite. Lo llamaron aceite L.E.A.R. por sus siglas en inglés (Low Erucic Acid Rapeseed), pero fue cambiado por “Canola” por cuestiones de marketing, ninguna compañía quería que la asociaran con un producto de nombre “Rape” (violación), además era sabido que el aceite de Colza era tóxico.

El término Canola fue formado usando “Canadian oil, low acid” para convencer a los consumidores de que era nuevo y mejor y que además es seguro para consumirlo. El aceite de semilla de Colza fue prohibido para consumo humano probablemente porque ataca el corazón y causa lesiones degenerativas permanentes, es mejor usándolo como lubricante industrial, combustible, jabón y como una base sintética para el hule. La verdad es que las semillas de Colza son las más toxicas de todas las plantas de las que se extrae aceite. Ni los insectos se la comen, en serio, el aceite de Colza es un insecticida muy efectivo y es el ingrediente principal en muchos pesticidas “orgánicos” (no químicos) que se aplican directamente a las plantas para matar bichos.

En 1985, el gobierno Canadiense pago presuntamente, la suma de $50 millones de dólares para posicionar el aceite de Canola en la lista de GRAS (Generalmente conocido como seguro, por sus siglas en inglés). El gobierno Canadiense subsidia a los productores y cosechadores de la semilla de Colza (planta de la que extraen el aceite de canola). Estas plantas son baratas, fácil de cultivar y son repelentes a los insectos de forma natural, además, el aceite de canola es más barato y fácil de usar por las fábricas de comida procesada. Para nombrar una, casi todas las mantequillas de cacahuate lo usan para darle suavidad y que sea “untable”. Ojo:
La mantequilla de cacahuate NATURAL debe contener solo sal y cacahuates en la lista de ingredientes.

Otro problema es que TODO el aceite de Canola ha sido modificado genéticamente. Por último, el aceite de canola es “Trans Fat” que ha demostrado estar ligada con el cáncer. La grasa “Trans Fat” incluyendo la hidrogenada o parcialmente hidrogenada, causa daños a las paredes de nuestras células e inhibe la correcta oxigenación causando que las células se tornen cancerosas.  
Evita toda clase de aceite de canola!

En España, el término “aceite de colza” se asocia a la intoxicación masiva padecida en el año 1981, que afectó a unas 20.000 personas.

Utilizar aceite de Oliva extraido en frío, el aceite de coco, maiz, girasol y todo aquel que provenga de plantas reales y no transgenicas.
 


MAS INFORMACIÓN
http://es.wikipedia.org/wikiAceite_de_colza
http://es.wikipedia.org/wiki/C3%81cido_graso_omega_9 
http://www.elmundo.es/suplementos/salud/2006/661/1146261605.html

http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/vegcomunes.html
Canadian Health Departmente informacion sobre el aceite de canola:

martes, 8 de septiembre de 2015

EL ADN DE LA COCINA: Hierbas y Especias

HIERBAS Y ESPECIAS


No esta clara cual es la diferencia entre hierbas o especies

El azafrán y el pimentón vienen de España. De albahaca hay unas 12 variedades, la más común es la dulce, de hojas grandes y brillantes, su aroma es usado en el pesto. Va de maravilla con el tomate, aves, pescados, pizza y pastas. Las hojas enteras se pueden incluir en un sándwich o en una ensalada.
La salvia y el romero son de Italia. Estragon, tomillo y laurel de Francia. Eneldo y alcaravea de escandinava o países bajos. Se les atribuían propiedades medicinales. Hoy le ponen gracia a la comida. El perejil es originario del mediterráneo.

Laurel, su aroma es dulce y balsámico, es fresco y astringente. El laurel libera su sabor lentamente por eso es ideal para guisos, sopas, salsas y encurtidos. Estofados de cordero, lentejas y flanes.

Menta, tiene 30 variedades entre ellas la hierbabuena. El mentol es limpio y refrescante. Va con ensaladas, jocoque, yogurt y postres.

Cebollin, es él más pequeño de la familia de las cebollas. Bien picado se añade a ensaladas, sopas, a la crema o en mantequilla para las papas al horno en omelet.

Mejorana y orégano. Son fáciles de confundir, pero la mejorana es mas dulce y el orégano es mas seco y de sabor fuerte y algo amargo. Este ultimo se usa mucho en la cocina italiana y mexicana, española y en latino América. La mejorana pierde sabor en la cocción por lo que se debe añadir hasta él final a ensaladas huevos, pescado, pollo y quesos frescos.

Romero, sabor a madera que aguanta la cocción, en Italia se usa en los panes, la ternera y el cordero, va bien con el salmón, el atún, y da un ligero aroma si se pone bajo al carne o el pollo, mientras se hornean o asan en la parirla.
Salvia. Los ingleses se la ponen al ganso, al pato y al cerdo. En los EEUU al pavo del día de gracias, en Italia al hígado y a la ternera (la clásica saltimboca a la romana).

Tomillo. Su sabor cálido es esencial en la cocina cróele o cajum. Combina con guisos que lleven cebolla, cerveza o vino tinto y en marinadas de cerdo

Cilantro, en currys, se combina con el chile. En Portugal se lo ponen a las habas, papas y almejas.

Para ser un buen yerbero. Conocer las combinaciones clásicas y usarlas con moderación, su sabor y aroma nunca deben predominar. Las hierbas frescas se lavan y se pican al momento de emplearlas. Se añaden al final de la cocción, pues el calor hace que pierdan aroma y vitaminas.

miércoles, 18 de febrero de 2015

Muffins o ponquecitos de limón

Ingredientes: (para 40 aprox)

1 taza de harina de trigo o harina sin gluten.
1 taza de Maicena.
1 cdta de polvo de hornear.
1/2 cdta de bicarbonato.
Unir todas las harinas
4 huevos temp. ambiente.
2 tazas de azúcar.
1 taza de mazeite.
1 taza de jugo de limón.
La cáscara rallada de limón..
Vainilla blanca. Opcional.
Preparación:

Batir huevos con azúcar, añadir vainilla, añadir las harinas alternando con el aceite y el jugo mientras se va mezclando poco a poco. Al final la ralladura y llenar los moldes y hornear a 170 grados por 20 minutos aprox revisar según su horno.

lunes, 27 de septiembre de 2010

MENSAJES PARA EL ALMA: Hoy es...

HOY...


"Hoy es un excelente día para, comenzar un nuevo proyecto de vida, mira alto, sueña alto, anhela lo mejor de lo mejor! Desea todo lo bueno. Que la Vida nos trae todo lo que miramos, soñamos, anhelamos y deseamos."